사회: 김한결(전남대)

10:00-10:10

개회사

설배환(역사문화연구센터 센터장)

10:10–10:50

기조강연

Craft Beer Across Asia: Cultural Politics of Taste and Mobility

Jeffrey Pilcher(토론토대)

특별 세션 불교와 감각

사회: 김한결(전남대)

11:00–12:20

Sensing Meat: The Rhetoric of the Senses in Tibetan Buddhist Literature on Meat Eating

Geoffrey Barstow(오리건주립대)

토론 최소영(동국대)

Smelling Meat in Indian Buddhism

Marielle Harrison(스탠퍼드대)

토론 함형석(전남대)

12:20–13:30

점심

제1세션·전근대 I

사회: 장재경(전남대)

13:30–14:50

송대(宋代) 사람들의 식초 사랑(960~1279)

The Love of Vinegar in Song Dynasty China (960–1279)

최해별(이화여대)

토론 설배환(전남대)

조선후기 사행원의 청나라 음식 경험과 인식 양상: '화이(華夷)'인식과 '미각 수용의 격차를 중심으로

Experience of and Perspectives on Qing Dynasty Food by Joseon Envoys in the Late Joseon Period: Focusing on the Gap between 'Hua-Yi' Perception and the Acceptance of Taste

김창수(전남대)

토론 이명제(동국대)

14:50–15:05

휴식

제2세션·전근대 II

사회: 김우진(전남대)

15:05–16:25

The Politics of Taste: Good Cooking, Hospitality, and Qing–Inner Asian Relations

Ling-Wei Kung(대만중앙연구원)

토론 심호성(한양대)

A Fish in Time: Shad, the Senses, and Imperial Taste in Ming and Qing China

Hsi-yuan Chen(대만중앙연구원)

토론 채경수(경상국립대)

16:25–16:40

휴식

제3세션·근대

사회: 이희경(전남대)

16:40–18:00

Imagining Palates of Alliance: Buwei Yang Chao’s "How to Cook and Eat in Chinese" and the Practice of Cultural Internationalism in Wartime Sino-American Relations

Weilin Pan(상하이 사회과학원)

토론 윤숙현(전남대)

1970~1980년대 도계육의 유통과 ‘산닭’ 거래의 병존

The Coexistence of Dressed and Live Chicken Trade in South Korea, 1970s–1980s

소준철(전남대)

토론 양지혜(대구교대)

18:00–18:10

폐회식