料理、厨师、餐桌布置
장소: 푸단대학교 한단(邯郸) 캠퍼스 광화루(光华楼) 서관 메인빌딩 2001호 회의실
일시: 2026년 2월 20일(금)∼2월 21일(토) (13:00∼13:10)
주관: 푸단대학교 역사학과·푸단대학교 문사연구원·전남대학교 사학과·전남대학교 역사문화연구센터
9:00 - 9:20 축사
- 仇鹿鸣 (푸단대학교 역사학과 주임)
- 설배환 (전남대학교 역사문화연구센터 센터장)
사회
欧阳晓莉 (푸단대)
발표 1
설배환 (전남대) - "대칸의 식탁과 몽골인의 육식 풍습: 감각적 경험 (大汗的餐桌与蒙古人的食肉习俗:感官体验)"
발표 2
이선희 (전남대) - "국민정부의 연회 사치와 낭비 통제, 1934-1945 (国民政府对宴会奢侈与浪费的管控 (1934-1945))"
발표 3
윤숙현 (전남대) - "청말 민국시기 소고기 맛에 대한 사회적 탐색과 일상 문화 (清末民国时期对牛肉味的社会探索与日常文化)"
토론
邱轶皓 (푸단대), 张仲民 (푸단대)
12:00 - 13:00 점심 식사
14:30 - 16:00 세션 2
사회
欧阳晓莉 (푸단대)
발표 1
赵飞跃 (이리사범대) - "연회 질서와 화이 서사: 송나라의 고려 사연(賜宴)에 대한 정치문화적 해독 (宴饮秩序与华夷叙事:宋代对高丽赐宴的政治文化解读)"
발표 2
刘小朦 (푸단대) - 味觉经验与视觉再现：十七、十八世纪人参知识的全球流通
토론
김창수 (전남대학교 사학과 학과장), 왕신레이 (푸단대 문사연구원)
16:00 - 17:30 푸단대학교 역사학과 및 문사연구원 자료실, 푸단대 캠퍼스 투어